关于我市校园食品安全建议的答复

李强代表：

您提出的《关于我市校园食品安全的建议》收悉。经认真研究，现答复如下：

近年来，我局严格落实食品安全“四个最严”要求，定期开展开学季校园食品安全检查，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

(一)健全制度，压实责任。我局始终将食品安全工作列入学校重要议事内容，由各学校校长担任学校食品安全第一责任人，每学期至少在食堂召开一次现场办公会，实地查看食品安全工作情况，解决问题并部署相关工作，建立并不断完善食材采购、进货查验、陪餐制度等食品安全管理制度，制定食品安全突发事件应急处置方案，每月至少开展一次食品安全自查，及时发现消除食品安全隐患。同时，定期联合市场监督管理局进行联合检查，严防校园食品安全风险。

(二)把控源头，消除隐患。学校食堂严格执行食品及原料进货查验记录制度，坚决做到索取进货查验证明文件，确保货、票相符，并指定专人对配送食材进行验收，做好接收记录，留存双方共同签署的验收证明，按要求做好食材留样工作。同时，各学校建立供餐单位、大宗食材供应商评价和退出机制，自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。

(三)严格管控，消毒落靠。各学校配备标有明显标识的专用餐饮具清洗水池，且保证消毒设施运转正常并能满足消毒需要。使用的洗涤剂、消毒剂均符合食品安全国家标准，每餐或每班使用前，对操作台面和空气进行消毒，并做好消毒台账，切实做到层层把关，责任到人，确保师生健康安全。

(四)定期培训，长效监管。我局定期组织各校学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》等食品安全法律法规和安全知识。进一步提升学校食品安全管理水平，提高学校食堂食品安全监管效能，有效防范校园食品安全风险，切实保障师生食品安全。

特此函复。